Schoko-Minz Creme

Zuerst die Minzblätter mit etwa 150-200 g Zucker fein vermixen. Dann sowohl den Minzzucker, als auch den restlichen normalen Zucker mit dem Wasser abgedeckt erhitzen, bis sich der Zucker löst, etwa 5-7 min ebenfalls abgedeckt stehen lassen und dann abseihen.

Diesen noch gut warmen Minzsud mit dem Milchpulver, der weichen Butter und dem ebenfalls weichen Kokosfett gut verrühren - z. B. mit dem Rührgerät. Das Kakaopulver darüber sieben und ebenfalls unterrühren. Dann die Masse sofort in verschließbare Gläser, Töpfchen oder so abfüllen - nach dem Auskühlen und Festerwerden später lässt sie sich nur noch schwer eingießen.

Kühl lagern und in den nächsten etwa 2-3 Wochen aufessen.

Diese Masse eignet sich sehr gut aus Aufstrich für Brot, Brötchen usw. - aber z. B. auch als Füllung für Schokoladen-Cookies oder so. Ich habe z. B. diese Cookies: http://www.chefkoch.de/rezepte/1787711288969880/Cookie-Mix-als-Backmischung.html als Schoko-Minz-Cookies gebacken (Kakao am Teig, auch wieder den Zucker mit Minzblättern vermixt, nicht absieben oder so) und dann mit dieser Minzcreme hier zusammengesetzt. Köstlich frisch - gern auch aus dem Kühlschrank!

Wen die Minzstückchen nicht stören, kann den Minzzucker auch besonders fein vermixen und dann ohne Abfiltern verwenden. Dann schmeckt die Creme noch intensiver.

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