Schnitzel exotisch à la Gabi

Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika miteinander vermischen und die Schnitzel darin wenden. Das Ei verquirlen, die Schnitzel darin wenden. Mandeln und Kokosraspeln miteinander vermischen und die Schnitzel darin wälzen.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel hierin vorsichtig auf jeder Seite 6 Min. braten, herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.

Im Bratfett die restliche Mandel-Kokos-Mischung bräunen, Ananas und Sauerkirschen zufügen und mit Cognac oder Weinbrand abschmecken. Die Soße über die Schnitzel geben und sofort servieren.

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