Feiner Fischteller

Die Kresse abschneiden, etwas zum Garnieren zur Seite stellen. Mit Crème fraîche fein pürieren, mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne halb steif schlagen und unterziehen. Beiseitestellen.

Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Beiseitestellen.

Den Salat putzen, waschen, klein zupfen. Die Forellenfilets in Stücke schneiden. Mit Lachs, Shrimps und Salat anrichten.

Vor dem Servieren mit der Kressecreme, restlicher Kresse, Zitrone und Dill anrichten. Den Salat mit Marinade beträufeln.

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