Schnelles Miso-Ramen

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch sehr fein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Mit Sojasauce und Brühe ablöschen und zum Köcheln bringen. Die Misopaste dazugeben - am besten durch ein kleines Sieb, da sie sich schwer auflöst. Mit etwas Reiswein und Sojasauce abschmecken. Die Brühe kann direkt verwendet werden oder auch noch 10 - 20 Minuten weiterköcheln.

Die Nudeln separat nach Packungsanleitung kochen. Nicht zur Brühe geben.

Nun die Toppings zubereiten. Die Frühlingszwiebel schneiden. Die Pilze putzen und braten. Die Hähnchenbrust marinieren, z. B. mit Sojasauce und Öl, und braten. Die Eier 7 Minuten kochen und anschließend in Eiswasser legen, damit sie beim Anrichten noch schön weich sind.

Die Nudeln in die Servierschüsseln geben. Dann die Brühe dazugießen und die Toppings darauf verteilen. Die Toppings können je nach Belieben variiert werden, je nachdem, was man zuhause da hat.

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