Schneller Zitronen-Napfkuchen

Butter, Salz, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 3 Esslöffeln

Zitronensaft und Milch unterrühren.

Napfkuchenform fetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C oder Umluft: 150 °C) ca. 60 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen und vorsichtig auf ein Gitter stürzen. Kuchen auskühlen lassen.

Für den Zitronenzuckerguss Puderzucker durchsieben. Eiweiß, 2 Esslöffel Zitronensaft und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren, bis der Guss eine cremige Konsistenz hat. Auf dem Kuchen verteilen, ca. 10 Minuten antrocknen lassen, evtl. mit Zitronenstücken verzieren.

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