Schneller Leberkäsesalat

Die Gurken in Scheiben schneiden und den Leberkäse in feine Streifen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Radieschen putzen, dabei etwas Grün zur Seite legen, waschen und in Scheiben schneiden.

Für die Vinaigrette den Gurkensud zusammen mit dem Essig, Senf, Salz und Pfeffer, sowie einer Prise Zucker verrühren. Das Öl darunterschlagen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen. Das Radieschengrün fein hacken und über den Salat streuen.

Dazu schmecken Laugenbrötchen mit Butter.

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