Schneller Gurken-Tomaten-Salat

Die Salatgurke gründlich waschen und die Enden abschneiden. Die Gurke längs halbieren und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren, die Stängelansätze herausschneiden, die Tomaten nach Belieben entkernen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Von der Brunnenkresse die gelben Blätter und die dickeren Stiele entfernen und die Brunnenkresse vorsichtig abspülen und abtropfen lassen. Die Zutaten in Portionsschälchen anrichten.

Das Öl mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und über die Salatzutaten geben.

Das hart gekochte Eier pellen, fein hacken und über den Salat streuen.

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