Schnelle Quarkklößchen

Alle Zutaten, außer dem Olivenöl, miteinander verrühren und ca. 30 Min. rasten lassen.

Inzwischen einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.

Mit 2 Teelöffeln Klößchen formen und ca. 7-8 Minuten ziehen lassen. Die Gnocchi abseihen und in einer Pfanne kurz in heißem Olivenöl schwenken.

Dazu passt eine Tomatensauce oder einfach nur Salat.

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