Rucola - Spinat - Quiche

Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Folie abziehen, den Teig in eine Form (20 x 25 cm) legen. 1 Std. kalt stellen.

Ofen auf 180°C vorheizen. Rucola und Spinat grob hacken. Die Tomaten fein würfeln.

Den Teig im Ofen ca. 15 Min. vorbacken.

Käse, saure Sahne und Eier verrühren. Spinat, Rucola, Tomaten und Frühlingszwiebeln untermischen, salzen, pfeffern, in die Form gießen.

Quiche im Ofen in ca. 45 Min. goldbraun backen.

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