Schnelle Kürbispfannkuchen

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, das Kürbispüree, das Mehl und die Gewürze hinzufügen und alles mit dem Mixer vermengen. Je nach Geschmack kann man bei den Gewürzen verwenden, worauf man gerade Lust hat, entweder Zimt, Vanille oder auch Lebkuchengewürz.

Nun noch etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig darin ausbacken. Bei mir wurden es ca. 9 - 10 kleine Pancakes.

Schmeckt lecker mit Blaubeersirup, Ahornsirup oder Zimt-Quark-Creme.

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