Schnelle Kürbis-Pasta

Den Kürbis entkernen und (mit Schale) in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den Kürbis und die Zwiebeln zusammen braten, bis sie an der Oberfläche anfangen, zu bräunen. Die Gemüsebrühe und den Orangensaft angießen und den Kürbis in der offenen Pfanne bei mittlerer Hitze bissfest garen (10 - 15 min). Die Soße darf dabei ruhig einkochen, ein bisschen Flüssigkeit darf in der Pfanne bleiben, gegebenenfalls Saft oder Brühe nachgießen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Kürbispfanne mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gründlich mit den Nudeln mischen.

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