Schnelle Kartoffeln mit Gurkensalat

Kartoffeln kochen und leicht zerdrücken, sodass aber noch Stückchen erhalten bleiben. Mit Röstzwiebeln, Speck oder Petersilie nach Geschmack würzen. Dazu passt gut noch ein Spiegelei.

Die Gurken klein raspeln und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Salat verarbeiten.

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