Schleifchennudeln mit Zucchini - Mascarpone - Soße

Die Schleifchennudeln in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Im heißen Fett glasig dünsten. Die Zucchini waschen. Die eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auf der Rohkostreibe raffeln. Zu den Zwiebeln geben und etwa 7Minuten mitdünsten. Den Mascarpone unterrühren und kurz mit erhitzen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Soße servieren.

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