Schinkennudeln mit Käse und Ei

Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Derweilen die klein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch mit der Butter in der Pfanne anschwitzen. Den Schinken dazugeben und kurz anbraten lassen, ohne dass die Zutaten bräunen.

Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen. Dann die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und wenden. Die Eier verquirlen und über die Nudeln geben. Immer wieder wenden, bis das Ei stockt.

Zum Schluss noch den Emmentaler über die Nudeln geben, durchmischen, damit der Käse etwas zerläuft. Ich verziere die Teller gern mit Curryketchup und streue Schnittlauch über die Nudeln.

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