Schinkennudeln italienische Art

Name: Schinkennudeln italienische Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Nudeln; etwas Salz; 300 g Kochschinken, gewürfelt; 1 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt; 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst; 1 EL Öl (Sonnenblumen-); 75 ml Olivenöl, nativ; 100 g Pinienkerne; 250 g Cocktailtomaten, halbiert; 1 Handvoll Rucola, gewaschen und kleingeschnitten; Pfeffer, frisch gemahlen; n. B. Parmesan, gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2

Währenddessen Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl anrösten. Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen, Schinken würfeln, Tomaten halbieren, Rucola waschen und klein zupfen.
Schritt 3

Wenn die Pinienkerne goldbraun sind, aus aus der Pfanne nehmen und in etwas Sonnenblumenöl die Zwiebeln, den Knoblauch und den Schinken anbraten. Hitze reduzieren, Olivenöl dazugeben und kurz anwärmen.
Schritt 4

Die Nudeln nach dem Abgießen sofort dazugeben und unterheben, Pinienkerne, Tomaten und Rucola dazugeben, mischen, nicht mehr braten. Pfeffer und/oder Parmesan darüber geben.
Schritt 5

Geht super schnell und ist das Lieblingsessen der Familie. Sogar Gästen hab ich es schon vorgesetzt.
Genießen

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Bemerkungen:

magnummysterium says:

Danke dir, schön, daß es euch geschmeckt hat! Ich habe mittlerweile das Rezept auch noch etwas kalorienärmer verfeinert und gebe nun bei ca. 20ml Olivenöl noch etwa 80-100ml feine Gemüsebrühe zu den Nudeln dazu. Das ist deutlich fettärmer und schmeckt genauso gut. Mit Mozzarella esse ich es auch gerne, aber unsere sehr mäkeligen Kinder mögen keinen Käse *grumpf*
pigeonpoint says:

Hallo, ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und wir, inkl. Kleinkind, fanden es sehr lecker. Ich habe nur statt dem Sonnenblumenöl ausschließlich Olivenöl verwendet und dann nicht ganz so viel. Die Pinienkerne habe ich auch in einem extra Schälchen dazugestellt. Das nächste Mal gebe ich vielleicht etwas Mozzarella mit dazu.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Schinkennudeln italienische Art

Zutaten

Mark

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