Schichtsalat mit Zucchini und Couscous

Name: Schichtsalat mit Zucchini und Couscous - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 150 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 5 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 4 EL Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel; 400 g Zucchini; 250 g Tomate(n); 2 Zweig/e Petersilie; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Couscous in eine Schüssel geben. Die Brühe aufkochen lassen, 4 EL Zitronensaft, 1 EL Öl, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer einrühren. Die kochende Würzbrühe über den Couscous gießen und den Couscous quellen lassen.
Schritt 2

Inzwischen Zucchini und Tomaten waschen, putzen und getrennt voneinander in kleine Würfel schneiden. Zucchini mit 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und kurz in der Pfanne anbraten.
Schritt 3

Die Tomaten mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4

Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Couscous auflockern und die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft leicht säuerlich abschmecken.
Schritt 5

Den Couscous abwechselnd mit Zucchini und Tomaten in eine Schüssel schichten. Warten bis der Salat abgekühlt ist und dann ab in den Kühlschrank für mindestens 1 Stunde.
Schritt 6

Danach genießen!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.