Schichtauflauf mit Hackfleisch, Porree und Kartoffelpüree

Den Porree dritteln, gut waschen und in Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, abgießen und pellen.

Die Kartoffeln durch die Presse drücken, mit der zerlassener Butter und Milch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Zwiebel und Knoblauch, würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren und mit den passierten Tomaten ablöschen, evtl. etwas Wasser dazugeben, ich fülle immer die Tomatenschachtel mit etwas Wasser, um die Reste auszuspülen. Kräftig mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Paprikapulver würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Den Oregano waschen, die Blättchen von den Stielen streifen und in den letzten 5 Minuten dazugeben. Gut abschmecken, evtl. etwas Suppengewürz dazugeben.

In eine Auflaufform zuerst die Hackmasse, dann den Porree und zuletzt das Kartoffelpüree schichten. Ein paar Butterflöckchen darauf setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 20.Min. auf der mittleren Schiene backen. Die letzten 5 Minuten auf 220 °C schalten, damit man eine braune Kruste bekommt.

Das Suppengewürz mache ich nach diesem Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/1779551287842789/Suppengewuerz-aus-Suppengruen.html

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