Scheveninger Eier

Die Speckscheiben in etwa 2 cm Stücke schneiden und in einer Pfanne kross ausbraten.

Saure Sahne mit Senf mischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Den Speck mit dem Bratfett in 2 Portionskokotten verteilen, den Edamer darüber legen und jeweils ein Ei auf den Käse schlagen. Darüber die Sahnemischung verteilen und mit geriebenem Emmentaler abdecken. Für etwa 15 Min. bei 180 °C zum Überbacken in den Backofen oder Tischgrill stellen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Mit frischem Baguette servieren. Etwas grüner Salat passt auch gut dazu.

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