Schaumsuppe vom Thaicurry mit Rindfleisch- Saté

Aus der Brühe, Kokosmilch, Currypaste, Sahne, Ingwer und dem Zitronengras eine Suppe kochen. Die Suppe passieren und die Butter untermixen.

Für die Saté- Spieße das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spargel für circa fünf Minuten blanchieren und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Dann die Fleisch- und die Spargelstücke abwechselnd auf Holzstäbe aufspießen. Die Saté- Spieße in Sesamöl anbraten und mit Hoisinsauce bestreichen. Die Spieße schließlich kurz anschwenken, in Sesam wenden und im Backofen zu Ende garen.

Zum Anrichten die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Suppe mit den fertigen Saté- Spießen und den Paprikastreifen garnieren.

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