Scharfer Papayasalat

Papaya halbieren, die schwarzen Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in schmale Streifen schneiden oder hobeln. Tomaten waschen, putzen, halbieren, entkernen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken. Knoblauch abziehen, sehr fein hacken, Chilischoten halbieren, entkernen. In feine Streifen schneiden.

Garnelenpaste mit 2 EL Papayastreifen, Fischsauce und Zucker grob pürieren. Diese Paste mit übrigen Zutaten, bis auf die Salatblätter, gut vermischen. Die Gurke in dünne Scheiben hobeln und zufügen. Salat mit Limettensaft abschmecken. Salatblätter auf einer Platte oder einem Teller anrichten und den Salat darauf geben.

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