Scharfe Thai-Zwiebeln

Name: Scharfe Thai-Zwiebeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 3 d 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 ml Öl, (Erdnussöl) oder ein anderes neutrales Öl; 2 Zehe/n Knoblauch; 3 Handvoll Röstzwiebeln, aus dem Asia-Laden; Chiliflocken, oder gemahlener Chili; Salz

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

200 ml Öl, (Erdnussöl) oder ein anderes neutrales Öl

2 Zehe/n Knoblauch

3 Handvoll Röstzwiebeln, aus dem Asia-Laden

Chiliflocken, oder gemahlener Chili

Salz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Den Knoblauch durchpressen und im Öl frittieren. Vorsicht! Der Knoblauch darf nur leicht geröstet werden und auf keinen fall zu dunkel werden sonst schmeckt das Ganze sehr bitter. Nun den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 2

Von den Zwiebeln so viele ins Öl geben, dass das Öl die Zwiebeln bedeckt. Nach Geschmack Chiliflocken zugeben, salzen. Das Ganze gut durchrühren und in ein Glas füllen. Mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
Schritt 3

Mit dieser Soße würzt man z. B. rotes Thai-Curry oder jedes andere thailändische Gericht.
Schritt 4

Im Kühlschrank (so bewahre ich es auf) halten sich die Zwiebeln Monate.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Marelica says:

Hej, die Zwiebeln aus dem Supermarkt kenne ich nicht, ich nehme nur die aus dem Asia Laden. Du musst auf jeden Fall darauf achten , dass kein Mehl/Stärke in den Zwiebeln ist. Das Öl muss noch heiß sein wenn Du die Zwiebeln hinein gibst. Die Zwiebeln werden weicher aber sind immer noch leicht knusprig - wie bei Lieblings Thai. Beste Grüße
cook_sen says:

Hallo Marelica, kenne ebenfalls den Thai aus Heilbronn und bin hell auf begeistert. Habe auch schon probiert die Zwiebeln nachzukochen, aber leider gescheitert. Ich habe normale Röstzwiebeln aus dem Supermarkt (die für die Hot Dogs) verwendet. Die sind von Grund auf sehr hart und knusprig. Leider haben sich die Zwiebeln überhaupt nicht mit dem Öl verbunden und sind auch nach Tagen hart geblieben. Sind die Röstzwiebeln aus dem Asialaden anders als herkömmliche Röstzwiebeln aus dem Supermarkt? Ich habe die "Mischung" danach gleich in ein Glas gefüllt und in den Kühlschrank zum durchziehen getan. Das Öl in den Zwiebeln hat dadurch eine sehr dickflüssige Konsistenz (wie Pudding) erhalten und so richtig durchziehen konnten sie nicht. Ich weiß nicht so recht was ich falsch gemacht habe. Hast Du einen Tipp? Mein Vorgehen: Erdnussöl heiß machen, gepressten Knoblauch rein und Pfanne kurz danach schon vom Herd, da das Öl so heiß ist und noch lange danach heiß bleibt. Dann Röstzwiebeln (Hot Dog-Variante) dazugetan, Chilli und Salz rein. Abkühlen lassen und in ein Glas gefüllt. Das Glas dann gleich in Kühlschrank. Nach 4-5 Tagen. Dickflüssige Mischung. Zwiebeln noch genauso knusprig wie davor, Öl und Zwiebeln haben sich nicht richtig verbunden?

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Scharfe Thai-Zwiebeln

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