Scharfe Möhrensuppe

Die Möhren und die Kartoffeln putzen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren, die Kartoffeln und die Zwiebeln darin andünsten. Chilipulver, Ingwer, Currypulver, Salz und Zucker zufügen und nochmal ca. 5 Minuten dünsten.

Das Ganze dann in einen Topf geben und die Brühe dazugeben. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dann die Suppe pikant mit Gewürzen und Pfeffer abschmecken.

Nach Wunsch kann man die Suppe am Ende noch mit Möhrenstreifen, Lauchringen oder Kräutern (zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch) sowie mit buntem Pfeffer garnieren und dann servieren.

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