Scharfe Karotten-Pasta

Name: Scharfe Karotten-Pasta - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 6 große Karotte(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 kleine Chilischote(n); 250 g Bandnudeln; 60 g Parmesan; 1 EL Balsamico, rot; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Karotten mit dem Sparschäler bzw. dem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Chilischote in feine Streifen schneiden, die Kerne entfernen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch klein würfeln.
Schritt 2

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Karotten ca. 4-5 Min. kochen lassen. Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen die vorgegarten Karotten mit etwas Kochwasser hineingeben. Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und Chilischote zu den Karotten geben und mitgaren. Immer wieder etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Essig zugeben.
Schritt 3

Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Gegarte Nudeln untermischen und zum Schluss den Parmesan unterheben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.