Scharfe Brokkolinudeln mit italienischem Speck

Nudeln in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.

Mit etwas Rapsöl und kleiner Hitze den Speck kross anbraten, herausnehmen und im Ofen warm halten.

Knoblauch und Peperoni in etwas Olivenöl leicht anschwitzen, dann die Brokkolistücke dazugeben, mit etwas Fond angießen und mit geschlossenem Deckel garen. Wenn nötig, etwas Fond nachgießen. Ist der Brokkoli gar, pfeffern, salzen und mit etwas Butter verfeinern.

Nudeln auf die Teller geben, das Gemüse darüber, mit Parmesan und Speck dekorieren.

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