Thai-Curry-Suppe mit Hühnchen und Mie-Nudeln

Die ersten 9 Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Schon jetzt prüfen, ob die Flüssigkeit zu mild ist und ggf. noch Thai-Paste zufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, das Gemüse hinzufügen. Der Topfinhalt ist ziemlich "suppig" und das soll auch so sein.

Während das Gemüse sanft kocht, das Hühnchenfleisch salzen und pfeffern, in einer Pfanne kurz anbraten und beiseitestellen. Es muss noch nicht gar sein.

Nach ca. 15 Minuten ist das Gemüse bissfest. Die Suppe abschmecken, ob eventuell Salz oder Schärfe fehlt. Den Topf vom Herd nehmen, das angebratene Fleisch hineingeben und den Deckel drauflegen, damit die Suppe heiß bleibt.

Die Nudeln mit kochendem Salzwasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie gar sind. (siehe Packungsanleitung) Anschließend das Wasser wegschütten, die Nudeln mit einer Gabel auflockern und in die Suppe geben. Die Suppe mit dem Sesamöl "parfümieren".

Wer mag, kann kurz vor dem Servieren noch den gesäuberten und gehackten Koriander zufügen. Aber Vorsicht: Erst probieren, denn gerade an Koriander scheiden sich die Geister. Wenn ihn jemand nicht mag, wird ihm das ganze Gericht nicht schmecken.

Die Suppe ist wirklich extrem einfach und schnell zu machen. Übrigens kann man das Gemüse beliebig verändern: Weißkohl, Shiitake-Pilze, eingeweichte Mu-Err-Pilze, Spinat - diesen erst kurz vor dem Servieren untermischen - Frühlingszwiebeln, Bambussprossen... alles passt.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.