Fenchel in Orangen-Feigen-Sahne mit Wildreis

Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Zwiebel putzen und würfeln, Fenchel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei das Grün abschneiden und zum Dekorieren zurückbehalten.

Zwiebel und Fenchel in Öl anbraten, mit dem Orangensaft ablöschen und etwas einköcheln lassen. Sahne zugießen, dann mit Brühe, Pfeffer und Curry abschmecken. Die getrockneten Feigen klein geschnitten zugeben. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls die Soße mit etwas Milch verlängern.

Den Reis als Hügel auf einen Teller stürzen, den Fenchel in Orangen-Feigen-Sahne daneben anrichten und mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.

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