Schalet

Name: Schalet - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1.250 g Kartoffel(n); 1 Zwiebel(n); 200 g Wurst (Mettwurst); 6 EL Öl; 50 g Dörrfleisch

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die rohen Kartoffeln schälen und reiben. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, reiben und zusammen mit dem Ei unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mettwurst (am besten frisch geräuchert) in Stücke zupfen und untermengen. 6 EL Öl in einem Bräter erhitzen und die Kartoffelmasse einfüllen. Das Ganze glatt streichen und den Deckel auflegen.
Schritt 2

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 30 Minuten backen.
Schritt 3

Das Dörrfleisch in dünnen Scheiben auf den Schalet legen und ohne Deckel noch 45 Minuten - bis die Oberfläche knusprig braun ist - backen.
Schritt 4

Heiß mit Apfelkompott servieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Bauchei says:

Habe ein fast gleiches Rezept von meiner Großmutter, Jahrgang 1908, sie lebte in Breidenbach, Landkreis Biedenkopf, Nordhessen und war gelernte Köchin und Hauswirtschafterin. Sie erzählte immer, das "der Schalet" als Armeleuteessen von jüdischen Familien mit nach Hessen gebracht wurde. Als mein Vater das Gericht vor vielen Jahren bei uns in Bayern kochte, sagte ein sächsischer Gast, dass er es aus seiner Kindheit aus Sachsen kenne, dort wurde es als "Kartoffelgötze" bezeichnet. Schade ist bloß, dass man bei uns in Bayern die gute "Worscht" nicht bekommt, die unbedingt dazu gehört.
Back-Biggi says:

Ich dachte immer Schalet käme aus dem sudetendeutschen Raum, ich lernte es durch meine ehem. Schwiegermutter, (die von dort stammte) in Mittelhessen kennen und lieben. Bei uns wurde es allerdings ein wenig anders zubereitet, nämlich mit Kartoffeln, Eiern, Mehl, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Krakauer (geräucherte Bratwurst) in dünnen Scheiben und rohen Porree-Ringen. Speck kam bei uns nicht rein und es wurde auch nicht wie ein Auflauf im Ofen gebacken, sondern wie Kartoffelpuffer. Dazu gab es eingekochte Birnen