Schaffhauser Riesling-Schaumsuppe

Name: Schaffhauser Riesling-Schaumsuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Zwiebel; 100 g Lauch; 3 g Butter; 100 g Kartoffel (kochend, mehlig); 300 ml Riesling; 200 ml Hühnerbouillon; 1 Prise Speisestärke; 300 ml Milch; 200 ml Rahm; 5 Stk. Traube (halbiert, entkernt)

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebeln und den Lauch in Butter andämpfen, die Kartoffeln hinzugeben, mit 2 dl Riesling Silvaner oder einem anderen fruchtigen Weisswein ablöschen und mit der Hühnerbouillon auffüllen. Kochen lassen bis die Kartoffeln zerfallen. Das Ganze mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb pressen.
Schritt 2

Die Suppe aufkochen, evtl. mit etwas Speisestärke abbinden und mit der Milch und dem Rahm verfeinern. Kurz vor dem Servieren 1 dl Weisswein daruntermischen. Evtl. mit einem Rahmtupfer garnieren, als Einlage die Trauben hinzugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.