Sauerkrautsalat mit Äpfeln und Speck

Name: Sauerkrautsalat mit Äpfeln und Speck - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 375 g Sauerkraut; 2 Äpfel; 1 Zwiebel(n); 40 g Speck; Salz und Pfeffer; Zucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Sauerkraut auseinander zupfen und klein schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Blättchen schneiden. Die Zwiebeln schälen, Zwiebel und Speck in Würfel schneiden.
Schritt 2

Den Speck auslassen, die Zwiebeln darin mitbraten, danach beides zu Sauerkraut und Äpfeln geben. Vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3

Statt der Äpfel können auch 3 Scheiben Ananas in Streifen geschnitten und dazu gegeben werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

desischatz says:

ich mache meinen Sauerkrautsalat beinahe genauso, allerdings mit ungeschältem Apfel (nicht aus dem Supermarkt, möglichst von Selbst-Erzeugern) und nehme nur 1 Apfel auf 1 Pfd. Kraut. Den Speck habe ich noch nie abgewogen. Allerdings sieht das hier auf dem Bild wie Dörrfleisch aus, während ich ganz normalen, klein gewürfelten Speck nehme (Norddeutsche sagen dazu "fetten Speck", wobei Speck doch immer fett ist!) Die Zwiebeln habe ich bisher auch immer roh dazu gegeben, wobei ich die Menge da mehr vom Gefühl bestimme. Beim Sauerkraut nehme ich auch nur loses, denn das Dosenkraut ist mir zu süß. Ist es aus dem Reformhaus, muss man noch kräftig nachwürzen. Jedes Kraut schmeckt anders und somit kommt es letztendlich nur auf die eigene Würzung bzw. den eigenen Geschmack an. Sehr gut fand ich den Vorschlag in einem anderen Rezept, die Säure evtl. durch 1-2 EL Sahne zu binden; das werde ich vielleicht auch einmal ausprobieren.