Sauerampfer - Soße

Die klein geschnittenen Zwiebeln und auch die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel in der zerlassenen Butter anbraten (Achtung - nur glasig, nicht braun werden lassen). Nun den Weißwein und den in ganz dünne Streifchen geschnittenen Sauerampfer zugeben. Wenn nur noch die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist, kann man die Sahne zugeben. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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