Kartoffelsalat mit Ei und Sahne

Kartoffeln schälen und kochen. Abgießen und kalt werden lassen. Eier hart kochen (ca. 10 Min.) und abschrecken. Danach der Länge nach in Viertel schneiden. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Mit den Speckwürfeln vorsichtig anbraten. Knoblauch schälen und fein hacken. Sahne, Senf, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Eier und Speck hinzufügen. Alles vorsichtig mit der Soße vermengen.

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