Salsiccia-Lasagne mit bunten Kirschtomaten und Mozzarella

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und beides fein würfeln. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch etwa 1 Minute dünsten. Dann mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Anschließend mit dem Balsamessig und den stückigen Tomaten ablöschen, mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, aufkochen und dann etwa 3 Minuten köcheln lassen. Den Oregano abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, die Hälfte davon hacken und zur Sauce geben.

Die Kirschtomaten waschen, putzen und trocken tupfen. Von den Salsiccia-Würstchen das Brät aus der Haut drücken und daraus etwa 30 kleine Bällchen formen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Brätbällchen zusammen mit den Kirschtomaten darin rundherum unter Schwenken etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Anschließend die Hälfte davon zur Sauce geben und würzig abschmecken.

Den Backofen auf 200° (Umluft 175°) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Zuerst etwas Sauce auf dem Boden verteilen, dann 3 Lasagneplatten darauf legen und die Hälfte der übrigen Sauce darauf geben. Übrige Lasagneplatten und Sauce ebenso einschichten. Den Mozzarella abtropfen lassen und grob zerzupfen. Zusammen mit den übrigen Brätbällchen und Kirschtomaten auf der Oberfläche verteilen und die Lasagne im vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Danach aus dem Backofen nehmen und noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit den restlichen Oreganoblättchen bestreut anrichten.

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