Salat von wildem Spargel und Erdbeeren

Den Spargel schräg in Stücke schneiden, darauf achten, dass die Spargelspitzen ganz bleiben.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel ca. 1 Min. anrösten, bei grünem Spargel etwas länger, ca. 5 Min. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und das Wasser angießen. Von der heißen Herdplatte ziehen und zugedeckt abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren und die Kräuter klein schneiden. Wenn der Spargel lauwarm abgekühlt ist, die Erdbeeren und Kräuter darunter mischen und gegebenenfalls nachwürzen.

Sofort servieren.

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