Salat von Möhren und Apfel

Die Zitrone auspressen. Möhren und Apfel dünn schälen und in eine größere Schüssel raspeln. Sofort mit 2/3 des Zitronensaftes vermengen. Das Öl (kein Olivenöl verwenden, es würde geschmacklich nicht passen), den Honig und das Salz unterheben.

Zugedeckt etwa 15 Minuten kaltstellen und ziehen lassen. Danach noch einmal gut durchmischen und bei Bedarf mit weiterem Zitronensaft abschmecken.

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