Salat von Kalamar mit Salicornes

Salicornes waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken.

Die Kalamari mit der Hälfte der Tomaten, 3 Knoblauchzehen und der Peperoni mit etwas Olivenöl in einen Topf geben.

Leicht salzen und auf niedriger Stufe ca. 1 Stunden köcheln lassen.

Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls mit etwas Wasser aufgießen.

2 Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken.

Die gekochten Kalamari aus dem Sud nehmen, restliche Tomaten vierteln und mit dem zerdrückten Knoblauch, den Salicornes und einem Teil des Sud‘s vermischen.

Mit Zitronensaft und eventuell etwas Salz abschmecken.

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