Salat vom grünen Spargel mit Jakobsmuscheln

Name: Salat vom grünen Spargel mit Jakobsmuscheln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, grün; 4 EL Cashewnüsse, grob gehackt; 4 EL Minzeblätter, in Streifen geschnitten; 2 EL Sojasauce; 3 EL Zitronensaft; 4 EL Rapsöl; 1 EL Tandoori masala; 8 Jakobsmuschel(n); etwas Salz; etwas Pfeffer, schwarz; etwas Olivenöl; etwas Butter; 1 Vanilleschote(n)

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel in Stücke schneiden und mit den Cashewnüssen in etwas Olivenöl circa 10 Minuten garen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Sojasauce, Zitronensaft, Rapsöl und Tandoorigewürz ein Dressing rühren und die Minzstreifen dazugeben.
Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne erwärmen, das Mark der Vanilleschote dazugeben und die Muscheln bei mittlerer Hitze je Seite circa anderthalb Minuten braten.
Schritt 3

Den Spargel auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und die Jakobsmuscheln darauf legen
Schritt 4

Statt Tandoori kann auch ein beliebiges asiatische Gewürz, wie z.B. Garam masala verwendet werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.