Salat mit Trauben, Walnüssen und Parmesan

Name: Salat mit Trauben, Walnüssen und Parmesan - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Schalotte(n), optional; 2 EL Walnussöl oder Rapsöl, ca.; 2 EL Balsamico, heller oder Apfelessig, ca.; 3 EL Quittengelee; etwas Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Eichblattsalat; 1 Handvoll Walnusskerne, ca. 40 - 50 g; 1 Stück(e) Parmesan oder Pecorino; 20 Weintrauben, ca.

Zutaten

1 Schalotte(n), optional

2 EL Walnussöl oder Rapsöl, ca.

2 EL Balsamico, heller oder Apfelessig, ca.

3 EL Quittengelee

etwas Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

1 Eichblattsalat

1 Handvoll Walnusskerne, ca. 40 - 50 g

1 Stück(e) Parmesan oder Pecorino

20 Weintrauben, ca.

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten für das Dressing gut mischen. Wer mag, kann eine fein gehackte Schalotte untermischen.
Schritt 2

Die Walnusshälften halbieren und in einer Pfanne ohne Fett ganz leicht anrösten. Die Walnüsse abkühlen lassen. Den Salat waschen, trocknen und große Blätter etwas kleiner zupfen. Die Trauben halbieren, bei Bedarf entkernen.
Schritt 3

Die Salatblätter in einer Schüssel mit der Hälfte des Dressings mischen und auf Tellern verteilen. Mit einem Sparschäler Späne vom Parmesan hobeln und mit den Trauben und den Walnüssen auf den Salatblättern anrichten. Das restliche Dressing darüber träufeln.
Schritt 4

Die Menge reicht für ca. 4 Personen als Vorspeise.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.