Salat mit Spaghettikürbis

Name: Salat mit Spaghettikürbis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Kürbis(se) (Spaghettikürbis, ca. 800 g); 2 Lauchzwiebel(n); 150 g Tomate(n); 4 EL Zitronensaft; 1 EL Essig; 100 ml Gemüsebrühe; 5 EL Öl; Salz und Pfeffer; 1 Knoblauchzehe(n)

Arbeitszeit ca	45 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis aufschneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen bei 200°C garen, bis sich die Schale leicht eindrücken lässt. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Mit einer Gabel die Fasern herausschaben und in eine Schüssel geben. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln. Zum Kürbis geben. Alles mit dem Zitronensaft vermengen.
Schritt 3

Den Knoblauch hacken. Mit dem Essig, der Brühe, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mischen. 30 Min. durchziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

fililipa says:

Bin gerade am Kochen des Kürbisses und hätte eine Frage. Muss die Gemüsebrühe heiss sein wenn man den Salat anrichtet oder kalt?
Manokia75 says:

Hallo Pralinchen, dein Salat war überraschend gut! Ich konnte mir nicht so recht vorstellen, wie er schmeckt, habe es aber einfach mal probiert. Sehr lecker, vor allen Dingen mit dem Knoblauch dazu! Mein Mann fand ihn auch so klasse! Nur backen musste er bei mir viel länger (ich hatte einen 1,4 kg Kürbis) und das Schneiden in rohem Zustand fand ich sehr anstrengend. Vielleicht geht es ja auch, wenn man Löcher reinpiekt und ihn kochen lässt und erst danach aufschneidet. Auf jeden Fall ist das ein tolles Rezept, das mache ich auf jeden Fall wieder! LG Manokia