Salat mit Kartoffeln und Kidneybohnen

Den Rucola und den Feldsalat (es kann auch jeder andere Salat sein) waschen und auf einem Teller verteilen. Die Tomate in kleine Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Dann ein Dressing nach Geschmack auf dem Salat verteilen.

Nun die Kartoffeln in winzige Stücke schneiden und mit Olivenöl in die Pfanne geben. Wenn diese goldbraun sind, die Kidneybohnen hinzufügen. Wenn die Bohnen aufplatzen, ist die Mischung fertig.

Diese wird jetzt auf den Salat gegeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer verfeinert. Wenn man noch mehr Geschmack möchte, kann man auch noch jede Art von Nüssen über den Salat streuen. Dies gibt ihm eine besondere Note.

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