Salat mit Joghurtdressing und Käse

Den Backofen auf 200°C vorheizen und die ganze Paprikaschote garen, bis sich die Haut schwarzbraun verfärbt und Blasen wirft. In einer Schüssel zugedeckt abkühlen lassen.

Den Salat und die Frühlingszwiebeln putzen. Salate in Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Käse in feine Streifen und das Toastbrot in kleine Dreiecke schneiden.

Die Paprikahaut abziehen, Trennwände und Kerne entfernen und die Paprikaschote fein pürieren. Mit dem Joghurt verquirlen und mit Zitronensaft, Essig, Salz und Chilipulver abschmecken.

Die Butter erhitzen und das Brot darin knusprig anrösten. Blattsalate, Frühlingszwiebeln, Käsestreifen und Croutons mit dem Dressing vermischen und anrichten.

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