Salat mit Hackbällchen

Brötchen im kalten Wasser einweichen. Hackfleisch mit gewürfelter Zwiebel, Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt in einer Schüssel gut vermengen. Fetawürfel kurz unterkneten und kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen rundum knusprig braun braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Bohnen putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden und im Salzwasser 6 min. kochen lassen. Bohnenstücke in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Bohnenkerne in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.

Tzatziki mit Brühe und Öl verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Peperoni und Oliven abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln.

Bohnenstücke, Bohnenkerne, Tomatenstücke, Peperoni, Oliven, Zwiebelringe und Paprikastreifen auf einer Platte anrichten. Dressing darauf träufeln und Hackbällchen darauf anrichten.

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