Salat mit Eierschwammerl und Schafsfrischkäserolle

Salat waschen und mit den Tomaten und dem Rettich auf einen tiefen Teller geben. Eine Marinade aus Honig, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer mixen und über den Salat geben, etwas durchmischen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Lauchzwiebel dazu, 2 Minuten garen, dann die Pilze dazu alles gut durchrühren und weitere 5 Minuten braten. Pfeffer und Kräuter dazu, noch mal durchrühren.

Nun die Schafsfrischkäserolle in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben auf den Salat geben, mit der Schwammerlmischung bedecken und dann die restlichen Käsescheiben darauflegen.

Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren. Dazu schmecken gekochte Heurige (Frühlingskartoffeln).

Wer nichts gegen Fleisch hat, kann statt der Butter Speckwürfel verwenden.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.