Salat auf japanische Art à la Gabi

Name: Salat auf japanische Art à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 Schlangengurke(n), ungeschält, geraffelt; 2 m.-große Möhre(n), geschält, geraffelt; 1 Rettich(e), weiß, geschält, geraffelt; Salz; 125 g Champignons, frisch, in Scheiben geschnitten; 300 g Langustenschwänze, halbiert, gegart; ½ Bund Petersilie, glatt, gehackt; 1 EL Borretsch, gehackt; 1 EL Dill, gehackt; 2 m.-große Ei(er); Salz; 1 Prise(n) Zucker; 60 g Butter, zerlassen; 2 EL Weinessig; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Pfirsich(e), vollreif, gehäutet, entkernt, geachtelt; 1 Mandarine(n), geschält, filetiert; ½ Orange(n), geschält, ohne Haut filetiert

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Gurke, Möhren und Rettich mit Salz bestreuen, 30 Min. ziehen lassen. Danach abgießen, mit Champignons, Langustenschwänzen, Petersilie, Borretsch und Dill mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
Schritt 2

Eier, Salz, Zucker und Butter im Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen, den Essig nach und nach einrühren, bis die Soße kalt ist und dann mit Paprika würzen.
Schritt 3

Die Soße über den Salat gießen, mischen und mit Pfirsich, Mandarine und Orange garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.