Sahne - Karamell - Bonbon

Name: Sahne - Karamell - Bonbon - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Zucker; 200 ml Wasser; 1 EL Honig; 100 ml Sahne; 2 EL Butter

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zucker, Wasser und Honig auf mittlerer Stufe so lange kochen, bis das Wasser verdampft ist. Danach die Sahne einrühren und vom Herd nehmen. Zum Schluss die Butter hinzufügen und die Masse gut durchrühren. In kleinen Portionen auf Backpapier geben und erkalten lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Binobienchen says:

Hallo, dein Rezept haben wir gestern nachgekocht (ein bisschen verwandelt) und es hat uns sehr gut gefallen. Das Wasser KANN man weglassen, hat aber gerade bei "ersten Versuchen mit Karamell" den Vorteil, der bereits genannt wurde: man kann den Vorgang besser kontrollieren. Wenn man die fertig gekochte Masse noch etwas im Topf stehen lässt, kann man wunderbar die evt. austretende Butter wieder einrühren. Wenn man merkt, "jetzt wird es fester" noch einmal kurz rühren und entsprechend ausformen. Achja, solche Klugsch...kommentare (02.09.2012) sind doch wirklich amüsant. Neben fehlenden Deutschkenntnissen ist auffällig, dass hier von Chemie statt von chemisch-physikalischen Vorgänge gesabbelt wird. Vermutlich hat der Schreiber (mindestens mit zum Datum seiner Niederschrift) noch nie Zucker schmelzen lassen? Der einzige brauchbare Hinweis ist versehentlich aus seiner Feder geflossen, nämlich der, die Sahne zu erhitzen (ach nein: "anzuheizen"). Vorteil dabei ist, dass sich der Zucker nicht abrupt abkühlt und das Untermischen einfacher ist. Allerdings löst sich der Zucker auch bei kalter Sahnezugabe wieder auf, wenn die Masse noch leicht erwärmt wird. Was wir verändert haben? Honig bringt geschmacklich nur dann einen kleine Kick, wenn es eine kräftig aromatische Sorte ist. Die zusammengemantschen Supermarktbillighonige wird man kaum im Endergebnis bemerken. Da wir (leider) keinen Honig mehr hatte, ist dieser Teil außen vor geblieben. Auch arbeiten wir mittlerweile ohne den Wasseranteil, da wir einige Erfahrung mit Kramell haben. Ganz liebe Grüße, Bine
siso98 says:

Hey, schmeckt man den Honig raus? Könnte man den auch weg lassen? LG