Saftiger Karamell-Blaubeer-Kuchen

Mehl mit dem Backpulver verrühren. Dann Mandeln, Rohrzucker, Vanillezucker, Zimt zufügen. Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen, mit 3 EL Karamellsirup und dem Karamellpudding kräftig verrühren. Der Teig bleibt recht zäh und klebrig, deshalb am besten in der Küchenmaschine kneten.

Nun etwa ein Drittel des Teiges in eine gefettete Springform drücken. Dafür 2 Esslöffel verwenden, die immer wieder in Wasser getaucht werden. Teig am Boden gleichmäßig verstreichen. Dann die Blaubeeren mittig auf dem Teig verteilen, restlichen Teig darübergeben und mit den Esslöffeln wieder gleichmäßig verstreichen.

Bei 175 Grad 50 - 60 Minuten backen.

4 EL Puderzucker mit 1 EL Karamellsirup und einigen Tropfen Wasser zu einer cremigen Glasur verrühren und in schnellen Zick-Zack-Bewegungen gitterartig über den ausgekühlten Kuchen geben.

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