Eierlikörmuffins mit Heidelbeeren

Das Muffinblech mit Butter einfetten und in den Kühlschrank stellen. Die weiche Butter schaumig rühren, Salz, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und gut verrühren. Das Ei hinzufügen und weiterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist, dann den Eierlikör unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und vorsichtig verrühren. Den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und die Heidelbeeren darauf verteilen. Bei 190°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.

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