Safrannockerln

Die 150 ml Brühe mit den Safranfäden und der Butter aufkochen. Das Mehl einrühren und ca. 1 Minute rösten. Die Masse vom Herd nehmen, ein wenig abkühlen lassen und mit 1 Ei zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Salzwasser aufkochen. Aus der Masse mit einem Löffel Nockerln ausstechen und im schwach wallenden Wasser ca. 10 Minuten köcheln. Nockerln herausheben und abtropfen lassen.

Die Nockerln dann in Brühe nach Wahl als Einlage servieren.

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