Russische Weißkohlsuppe

Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einen Topf zwei Liter Wasser geben. Das Fleisch hineinlegen und bei schwacher Hitze aufkochen lassen. Den Schaum abschöpfen, Bouillon hineinrühren und das Fleisch bei mittlerer Hitze in etwa 90 Minuten gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Gemüse und Kartoffeln vorbereiten.

Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Kohl und Suppengemüse dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Die Rinderbrühe zum Gemüse gießen. Fleischwürfel und Kartoffeln dazugeben. Tomatenwürfel unterrühren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Zum Schluss die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken,

Mit einem Klecks saurer Sahne und gehackten Kräutern bestreut servieren.

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