Rucolasalat mit geräucherter Forelle und Pinienkernen

Den Rucolasalat gut waschen, die klein geschnittene Zwiebel dazugeben. Cocktailtomaten vierteln, Forelle in Würfel schneiden, Oliven in Scheiben schneiden. Alle Zutaten zum Rucola dazugeben. Pinienkerne in der Pfanne leicht anösten, auch dazugeben.

Die Zutaten für das Dressing in einen Mixfix geben und ordentlich schütteln. Kurz vor dem Verzehren unterheben.

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