Herbstlicher Obstsalat mit karamellisierten Walnüssen

Als Erstes den Rohrzucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren und die Walnüsse dazugeben und aus der Pfanne auf einen Teller geben zum Abkühlen.

Die Orangen halbieren und entsaften.

Die Birne und den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte vierteln und in grobe Würfel schneiden, in eine Obstschüssel geben und sofort den Orangensaft darübergießen, damit die Früchte nicht braun werden. Die Pflaumen waschen, entkernen und die Pflaumen in Viertel schneiden. Die Mandarinen schälen und in Segmente teilen. Die Trauben halbieren und evtl. die Kerne entfernen. Alles Obst in die Schüssel geben und unterheben.

Erst kurz vor dem Servieren die karamellisierten Walnüsse daraufstreuen.

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